王府半岛酒店任命许兵(Billy Xu)先生担任饼房厨师长

来源:嘉人网
导读:以极具创造力与设计感的甜品而备受青睐

王府半岛酒店任命许兵先生担任酒店新任西点厨师长。屡获国际甜品设计比赛佳绩的许兵,以其华丽的甜点造型和轻甜口感备受食客的青睐。他将会带领酒店饼房厨师团队为酒店传奇的半岛下午茶再创令人期待的杰作,同时会负责酒店米其林一星Jing餐厅、凰庭中餐厅及半岛精品店的所有自制甜品出品,结合不同餐饮元素,为食客们提供全新的视觉和口味新体验。 


许兵出生于江苏省,是一位富有创造力的年轻西点造型艺术家,他曾在中国及澳门多家奢华酒店任职。具有前瞻性的他乐于迎接新的挑战,曾参加国内外享有声望的糕点烹饪比赛。他曾获得2019年中国甜品杯最佳巧克力蛋糕比赛冠军、德国IKA烹饪奥运会巧克力银牌、新加坡亚洲食品与酒店锦标赛铜牌。

在他的职业生涯中,曾制作过多种造型独特的主题西点以及私人定制蛋糕,并且为节日庆典、宴会活动、私人活动等制作精致甜品。许兵所制的甜品造型极具设计感和创造力,其中包括中国乐器、花束、品牌汽车、中国元素灯笼及人物雕像等。

除了臻选优质巧克力进行创作外,他还擅于把健康及口味独特的水果,如柚子和梨,融入甜点中,缔造出视觉与味觉并重的甜品杰作,设计感十足的造型更是赋予了甜点独特的记忆,探索食物本身背后的创作故事。 

荔枝树莓蛋糕:遇见盎然气息 

蛋糕选用新鲜荔枝制作慕斯与树莓夹心的搭配。荔枝慕斯的香甜细腻口感犹如春雨无声赋予味蕾生机,树莓夹心的清爽酸甜增添了口感的惊喜感与层次感,巧妙平衡了味蕾的酸与甜。精雕细琢的镂空树叶巧克力和樱花花瓣造型,纤细精致,形象灵动,充满春天盎然气息。

Jing餐厅盘式甜品:盛夏精灵

 橘子和香橙无疑是清爽新鲜味蕾中的精灵角色。顺滑细腻的橘子奶油包裹着新鲜橙子果肉,点缀香橙果酱,馥郁怡人的果香瞬间在口中绽放,倍感元气活力。搭配了奶白色的香草香缇,柔甜醇香,入口醇厚。橘子与香橙的橙黄色明媚绚烂,与奶白色的香草香缇灵动色彩搭配,彷佛夏天的一抹阳光,全新呈现了水果中的少女属性,犹如盛夏精灵。

关于许兵先生

毕业于黄山大学的许兵在2010年开始了他的烹饪生涯,曾在Weimei Art做食品雕刻学徒。2013年,他在上海浦东香格里拉大酒店担任厨房艺术家学徒,随后加入广州香格里拉大酒店担任西点厨师。 

2017年,许兵加入了广州四季酒店担任部门主管,随后被提升为饼房副主厨,与国际行政饼房主厨一起工作,协助管理饼房日常运作。工作期间,他被评为2018年年度最佳员工。后来,他又担任了澳门金沙酒店的西点副主厨,以及广州W酒店的西点行政主厨。

这次许兵先生很高兴能够加入王府半岛酒店接受全新的挑战,在美丽而富有文化底蕴的城市酒店中继续创造出更多赋有设计感的西点,为酒店续写甜品时代的新篇章。同时,希望可以为半岛酒店的客人提供独特而令人难忘的用餐体验和味蕾记忆。

有关香港上海大酒店有限公司(香港上海大酒店)

香港上海大酒店有限公司于1866年注册成立,为香港联合交易所上市公司 (00045)。 香港上海大酒店乃一间集团的控股公司,集团持有、发展并管理位于亚洲、美国及欧洲主要地点的豪华酒店、商用及住宅物业,并提供旅游及休闲、会所管理及其他服务。 半岛酒店集团由香港半岛酒店、上海半岛酒店、王府半岛酒店、东京半岛酒店、曼谷半岛酒店、马尼拉半岛酒店、纽约半岛酒店、芝加哥半岛酒店、比华利山半岛酒店及巴黎半岛酒店组合而成。 现正发展中的项目包括伦敦半岛酒店、伊斯坦堡半岛酒店及仰光半岛酒店。 集团旗下物业包括香港的浅水湾综合项目、山顶凌霄阁及圣约翰大厦、越南胡志明市的The Landmark及法国巴黎的21 avenue Kléber。 集团旗下会所与服务包括香港山顶缆车、加州喀麦尔鹑园高尔夫球会、香港的半岛会所管理及顾问服务、半岛商品及大班洗衣。

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