白葡萄酒
白葡萄酒是一类非常百搭的果酒，尤其是与海鲜类食物搭配时，海鲜的鲜味会得到提升。白葡萄酒的品类也有很多，使用的葡萄不同，口味和口感自然不同。主要的葡萄原料有雷司令和长相思等，这类葡萄酒大多直接以酿造使用的葡萄命名。
雷司令
雷司令葡萄，在德国和法国都有种植，漫长的成熟期使其充满了浓郁的香气，涵盖了桃子、柑果的香味特色、异域水果的香味和蜂蜜的甜香。又因为其独特的品质，从干酒到甜酒，从优质酒、贵腐型酒到顶级冰酒，各种级别都能酿造。德国使用这种葡萄制作甜白葡萄酒，而法国则酿造清爽不甜的白葡。在德国和法国都有非常好的雷司令酒品。
奥伯豪塞布鲁克雷司令冰白葡萄酒（Oberhauser Brucke Riesling Eiswein, Nahe, Germany），来自杜荷夫酒庄(Weingut Donnhoff)
圣翰园雷司令干白葡萄酒（ Clos Sainte Hune Riesling, Alsace, France），来自婷芭克世家酒庄(Maison Trimbach)
长相思
长相思(Sauvignon Blanc) 适合采用低温浸皮法酿造，常出现芒果和凤梨果香。在法国，卢瓦尔河上游的桑赛尔（Sancerre）和布衣-富美（Pouilly-Fume）是其最著名的产区，而且在酿造是一般不混合其他品种。
达格诺燧石干白葡萄酒（Didier Dagueneau Silex, Pouilly-Fume, France）自卢瓦尔河谷达格诺酒庄
Francois Cotat Sancerre Les Caillottes，来自卢瓦尔河谷（Loire Valley）的桑塞尔（Sancerre）弗朗索瓦·科塔酒庄（Francois Cotat）。
最佳搭配推荐：
雷司令和长相思都可以搭配一些辛辣的食物，比如中国的川菜和咖喱等。这是因为微甜的白葡萄酒可以缓解辛辣的味道，从而使食客更好地品尝菜肴。
