首先要了解的是，其实问题出在“体脂肪”。
医学上已经清楚定义出“肥胖”，即“累积过多体脂肪的状态”。重点就在于不要只靠外观或体重就判断肥胖。比方说，就算体重高达100公斤，若是肌肉结实少有脂肪，也不能算是肥胖。
然而，大约从18岁之后，人类的身体为了维持生命而消费的热量（基础代谢量）会越来越少。因为过了18岁，身体需要的能量渐少，如果还和年轻时期维持相同的食量，当然会变胖。
生物的本能就是将多余的热量转变成脂肪，储存在体内。累积的能量可以让人在连续多天没有进食之下仍存活下去。
体脂肪具备保护内脏、维持体温、累积能量等重要功能，是生存上不可或缺的必备组织，但累积过多就成了文明病的肇因。其中储存在腹部内侧的内脏脂肪，目前已知就是“代谢症候群（metabolic syndrome）”的元凶。
体脂肪储存过多＝变胖，对身体来说绝对不是一件好事。事实上，我看过相当多的患者，都只由于肥胖这个单一原因就失去健康。正因为如此，我才想提倡“不发胖的生活”。
要趁早防范体内因储存过多脂肪而出现的健康隐患及疾病，这就是“不发胖生活”的真正目的。
衷心希望读者能确实实践本书中介绍的“不发胖生活”，让人生变得更充实。
